Elaborar un menú sano, equilibrado, completo y, sobre todo, innovador es uno de los grandes retos a los que se enfrentan, y se tienen que enfrentar, día tras día, muchos chefs
educativos puesto que crear un menú así... ¡No es nada fácil! Para ello se deben tener en cuenta una serie de elementos como las características, los intereses y las necesidades,
todos ellos procedentes de los comensales a los que deben dar de comer correctamente.
Ahora bien, teniendo en cuenta lo dicho anteriormente y creyendo que soy ya una chef educativa la cual tiene la oportunidad de trabajar en un restaurante (Centro Educativo) lo que haría sería lo siguiente:
Vaciaría el menú de un comensal del tercer curso de Educación Primaria y, a continuación, elaboraría el siguiente menú:
Si nos fijamos bien en las fotografías superiores podemos observar que este es un menú sano, equilibrado, completo e innovador formado por tres platos combinados. Cada uno de estos platos dispone de un tiempo para ser consumido (dos horas). Cada uno de estos platos está dispuesto dentro del menú siguiendo un orden puramente estratégico (primero se consumen los platos combinados más pesados para el estómago, más tarde los platos combinados intermedios y ,por último, se consumen los platos combinados más ligeros para el estómago) con el fin de que el estómago de nuestros comensales no sufra demasiado al haber ingerido tantos nutrientes prácticamente seguidos en nuestro restaurante. Por último decir que cada uno de los comensales dispone de varios intervalos
de descanso para consumirlos, cada media hora disponen de un descanso de cinco minutos y cada hora disponen de un descanso de diez minutos, con el fin mismo fin que se ha mencionado en líneas anteriores. Además, cada uno de los comensales dispone de un día de descanso (viernes).Este día es denominado "el día del Cole". Durante dicho día los comensales acudirían al restaurante más tarde, a las 10:15 a.m., y lo abandonarán mucho antes, a la 1:15 p.m.Estos no comerían los platos combinados,que comen diariamente o habitualmente, comerían "tapas". Estas tapas serán elaboradas por los distintos grupos de comensales (cada semana un grupo de comensales diferente, junto con su chef educativo correspondiente, elaborará varias tapas siguiendo una temática determinada). De esta forma, el resto de comensales del restaurante podrá comer de ellas, pero, sobre todo, disfrutarlas.
Comer y disfrutar de la comida sana, equilibrada, completa e innovadora debe ser la meta fundamental a lograr por cualquier chef educativo. Así que... Ya sabéis chefs. ¡Manos a la obra! 🍴💪
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